भोपाल में खाद्य सुरक्षा विभाग की कार्रवाई, 275 किलो संदिग्ध पनीर जब्त भोपाल। उपभोक्ताओं को सुरक्षित, शुद्ध और गुणवत्तापूर्ण खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराने के उद्देश्य से आयुक्त खाद्य सुरक्षा, मध्यप्रदेश के निर्देश पर खाद्य सुरक्षा विभाग द्वारा खाद्य प्रतिष्ठानों के निरीक्षण और नमूना कार्रवाई लगातार की जा रही है। इसी क्रम में खाद्य सुरक्षा अधिकारियों की टीम ने देर रात जैन डेयरी, कोलार तथा तड़के सुबह न्यू कृष्णा डेयरी, नादरा बस स्टैंड और नेशनल डेयरी सहित रेलवे स्टेशन, नादरा बस स्टैंड और आईएसबीटी क्षेत्र में निरीक्षण किया। निरीक्षण के दौरान पनीर की गुणवत्ता और स्वरूप को लेकर संदेह होने पर लगभग 275 किलोग्राम पनीर जब्त किया गया, जिसकी अनुमानित कीमत 1.10 लाख रुपये बताई गई है। विभाग ने जब्त पनीर के विधिवत नमूने लेकर खाद्य परीक्षण प्रयोगशाला भेजने की कार्रवाई की है। विभाग ने स्पष्ट किया है कि प्रयोगशाला रिपोर्ट आने से पहले जब्त पनीर को एनालॉग पनीर घोषित नहीं किया जा रहा है। जांच रिपोर्ट के आधार पर ही इसकी वास्तविक संरचना और गुणवत्ता के संबंध में अंतिम निष्कर्ष निकलेगा। यदि जांच में खाद्य पदार्थ निर्धारित खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुरूप नहीं पाया जाता है अथवा पनीर के स्थान पर अन्य वसा या वनस्पति वसा आधारित उत्पाद का उपयोग पाया जाता है, तो खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम, 2006 तथा संबंधित नियमों और विनियमों के तहत वैधानिक कार्रवाई की जाएगी। खाद्य सुरक्षा विभाग ने कहा है कि मिलावटी, अमानक तथा गलत नाम या दावे के साथ बेचे जा रहे खाद्य पदार्थों के खिलाफ अभियान लगातार जारी रहेगा।

921 पनीर नमूनों में 123 अमानक मिले आदेश में खाद्य सुरक्षा प्रशासन द्वारा विभिन्न जिलों में किए गए निरीक्षण एवं प्रवर्तन कार्रवाई का उल्लेख करते हुए बताया गया है कि वर्ष 2025-26 में 921 पनीर के रेग्युलेटेड नमूनों की जांच की गई। इनमें 123 नमूने अमानक पाए गए। इनमें 98 नमूने BR Reading तथा 25 नमूने Fat प्रतिशत के निर्धारित मानकों के अनुरूप नहीं मिले। आदेश में इसे पनीर के मानकों के पूर्ण पालन में कमी तथा पनीर के स्थान पर एनालॉग पनीर के इस्तेमाल की संभावना से जोड़ा गया है। होटल-रेस्टोरेंट और ढाबे भी दायरे में आदेश में कहा गया है कि होटल, रेस्टोरेंट, कैटरिंग प्रतिष्ठान, ढाबे, स्ट्रीट फूड विक्रेता और अन्य खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों में ग्राहकों को परोसे जाने वाले खाद्य पदार्थों में प्रयुक्त एनालॉग उत्पादों की वास्तविक पहचान कई बार स्पष्ट नहीं की जाती। मेन्यू कार्ड या मूल्य सूची में केवल ‘पनीर’ लिखे जाने और उत्पाद की वास्तविक प्रकृति की जानकारी नहीं दिए जाने से उपभोक्ता को यह पता नहीं चल पाता कि उसे वास्तविक डेयरी पनीर दिया जा रहा है या एनालॉग उत्पाद। स्वास्थ्य से ज्यादा उपभोक्ता को भ्रमित करने का जोखिम आदेश में यह स्पष्ट किया गया है कि प्रत्येक डेयरी एनालॉग उत्पाद को स्वतः असुरक्षित खाद्य नहीं माना जा सकता। हालांकि उत्पाद की संरचना, इस्तेमाल किए गए अवयव और निर्माण प्रक्रिया के आधार पर स्वास्थ्य संबंधी जोखिम उत्पन्न हो सकते हैं। दूध की वसा और प्रोटीन को गैर-दुग्ध स्रोतों से बदलने पर पोषण मूल्य अलग हो सकता है। वनस्पति और दूध आधारित प्रोटीन की जैव-उपलब्धता एवं संरचना में भी अंतर हो सकता है। आदेश में बच्चों, गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों, रोगियों और विशेष पोषण आवश्यकताओं वाले लोगों के लिए वास्तविक डेयरी उत्पाद तथा उनके विकल्प के बीच अंतर की जानकारी को महत्वपूर्ण बताया गया है। उपभोक्ता को जानकारी दिए बिना वास्तविक पनीर के स्थान पर एनालॉग पनीर परोसा जाना पोषण संबंधी गलत प्रस्तुतीकरण, आर्थिक धोखाधड़ी और उपभोक्ता अधिकारों के हनन का जोखिम पैदा कर सकता है। फ्रोजन डेजर्ट और कुछ मानकीकृत उत्पाद प्रतिबंध से बाहर आदेश में स्पष्ट किया गया है कि यह प्रतिबंध फ्रोजन डेजर्ट, प्रोसेस्ड चीज तथा मिक्स्ड फैट स्प्रेड जैसे मानकीकृत उत्पादों पर लागू नहीं होगा। प्रतिबंध मुख्य रूप से उन एनालॉग अथवा गैर-दुग्ध उत्पादों पर है जो किसी दुग्ध उत्पाद की नकल करते हैं अथवा उसकी वास्तविक प्रकृति छिपाकर उपभोक्ता को भ्रमित करते हैं। एक वर्ष या FSSAI के अंतिम मानकों तक प्रभावी रहेगा आदेश प्रतिबंध तत्काल प्रभाव से लागू होगा और FSSAI द्वारा Dairy Analogues अथवा संबंधित उत्पादों के संबंध में व्यापक एवं अंतिम नियामकीय मानक, गुणवत्ता मानदंड या अन्य आवश्यक विनियम अधिसूचित किए जाने तक अथवा खाद्य सुरक्षा आयुक्त, मध्यप्रदेश द्वारा आदेश को संशोधित, प्रतिस्थापित या निरस्त किए जाने तक—जो पहले हो—प्रभावी रहेगा। खाद्य सुरक्षा आयुक्त ने सभी खाद्य सुरक्षा अधिकारियों को एनालॉग पनीर एवं संबंधित प्रतिबंधित उत्पादों से जुड़े खाद्य कारोबार पर तत्काल रोक लगाकर आवश्यक कार्रवाई सुनिश्चित करने के निर्देश दिए हैं। आदेश का समाचार पत्रों और सोशल मीडिया के माध्यम से व्यापक प्रचार-प्रसार करने के निर्देश भी दिए गए हैं। आदेश पर खाद्य सुरक्षा आयुक्त सुखवीर सिंह के डिजिटल हस्ताक्षर हैं। पूर्व में लिए गए नमूनों, लंबित न्यायनिर्णयन, अभियोजन अथवा अन्य वैधानिक कार्रवाई पर इस आदेश का कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ेगा और वे प्रचलित विधि के अनुसार जारी रहेंगी।

दूध, घी एवं दुग्ध उत्पादों के विरुद्ध प्रदेशव्यापी अभियान में लापरवाही पर तीन खाद्य सुरक्षा अधिकारी निलंबित भोपाल। मध्यप्रदेश में दूध, घी एवं अन्य दुग्ध उत्पादों की गुणवत्ता एवं खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए चलाए जा रहे प्रदेशव्यापी अभियान की खाद्य सुरक्षा प्रशासन के आयुक्त/नियंत्रक द्वारा आज समीक्षा की गई। समीक्षा के दौरान अभियान के तहत सौंपे गए कार्यों के निष्पादन में लापरवाही पाए जाने पर तीन खाद्य सुरक्षा अधिकारियों को तत्काल प्रभाव से निलंबित किया गया है। निलंबित अधिकारियों में श्री अवनीश गुप्ता, जिला मुरैना; श्रीमती प्रीति राय, जिला सागर तथा श्री राजेश राय, जिला पन्ना शामिल हैं। इसके अलावा अभियान में अपेक्षित प्रगति एवं कार्यों के निष्पादन में कमी पाए जाने पर प्रदेश के विभिन्न जिलों के 42 उपसंचालक/अभिहित अधिकारी/खाद्य सुरक्षा अधिकारियों को सिविल सेवा आचरण नियमों के अंतर्गत कारण बताओ नोटिस/स्पष्टीकरण जारी किए गए हैं। खाद्य सुरक्षा प्रशासन द्वारा दूध, घी एवं दुग्ध उत्पादों में मिलावट तथा उनकी गुणवत्ता की जांच के लिए प्रदेशभर में अभियान चलाया जा रहा है। समीक्षा के दौरान अधिकारियों को अभियान के तहत निर्धारित कार्रवाई को गंभीरता एवं प्रभावी ढंग से सुनिश्चित करने के निर्देश दिए गए हैं। विभाग ने स्पष्ट किया है कि खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और आमजन के स्वास्थ्य से जुड़े इस अभियान में किसी भी स्तर पर लापरवाही को गंभीरता से लिया जाएगा तथा जिम्मेदार अधिकारियों के विरुद्ध नियमानुसार कार्रवाई की जाएगी।